Задължителна информация на етикета на храни
Какво е задължителна информация на етикета на храни?
Задължителната информация на етикета на храни е наборът от данни, които Регламент (ЕС) № 1169/2011 изисква върху всяка опаковка с храна. Той включва наименование, състав с откроени алергени, нетно количество, срок на годност, условия за съхранение, име и адрес на оператора, отговорен за информацията, и таблица с хранителна стойност. Текстът е на български, а височината на малките букви е поне 1,2 mm.
Пример
Малка мандра пуска кисело мляко в нова кофичка. Технологът дава спецификацията, ние разчертаваме полето за етикета и подреждаме в него наименование на храната, съставки в низходящ ред по тегло, алергените откроени вътре в списъка, нетно количество, срок на годност с условията за съхранение, партиден номер, име и адрес на оператора, който отговаря за информацията, и таблицата с хранителна стойност на 100 g. Същият продукт върви и в 90-грамова кофичка, чиято най-голяма повърхност е под 80 cm²: там шрифтът слиза до позволените 0,9 mm, а полетата се пренареждат, за да останат четими.
Защо има значение за бизнеса
Регламент (ЕС) № 1169/2011 се прилага пряко в България и контролът е на БАБХ. Няколко правила решават повечето спорове:
- Език. Информацията е на български за храна, продавана тук; за износ — на езика на съответния пазар.
- Размер. Височината на малката буква е поне 1,2 mm, а при опаковки с най-голяма повърхност под 80 cm² — поне 0,9 mm.
- Алергени. Изброяват се вътре в състава и се отличават визуално — с шрифт, стил или фон.
- Количество на съставка (QUID). Когато съставката е в името или на снимката отпред, процентът ѝ се изписва.
- Хранителна стойност. На 100 g или 100 ml: енергия в kJ и kcal, мазнини, от които наситени, въглехидрати, от които захари, белтъци и сол.
- Много малки опаковки. При най-голяма повърхност под 10 cm² таблицата отпада, а съставът се дава по друг начин или при поискване; наименование, алергени, количество и срок остават върху опаковката.
Грешката излиза скъпо не заради глобата, а заради тиража: етикет с пропуснат алерген се препечатва целият.
Какво да попитате
- Кой отговаря за верността на текста — вашият технолог или лабораторията — и кой подписва последната версия?
- Има ли място за всички задължителни полета при избраната опаковка, или етикетът трябва да порасне?
- Как се отбелязва произходът на основната съставка, когато тя идва от друга държава?
- Кой пази изходните файлове, когато сменяте печатница или добавяте вкус?
Разполагането на тези полета върху реалната опаковка е част от опаковки и етикети; съдържанието им идва от вас и от вашия технолог.